Catrala, una joya muy bien guardada...

January 11, 2016

 

En el Km 10 de la salida vía Lo Orozco que ramifica de la principal autopista de la ruta 68, en uno de los más hermosos recovecos conocidos  del Valle de Casablanca, nos esperaban entusiastamente Felipe, apasionado viñatero independiente chileno, y su equipo de colaboradores en la entrada del Fundo Don Manuel. En el medio de una región protegida por su rica biodiversidad, circundada por hermosos bosques donde se respira el paso del tiempo, ambientada por el sonido de los pájaros y las pequeñas huellas de los conejos de la región, nos hallabamos ya a las puertas de uno de los más lindos descubrimientos en nuestro andar por viñedos del Mundo.

 

Con una espontaneidad y receptividad abrumadora los anfitriones nos sumergen en un viaje hacia lo que he decidido llamar en esta breve crónica: la sensatez. Si! Esa que hoy día no abunda demasiado en el mundo del vino. Luego de un recorrido por las barricas de roble francés cuidadosamente dispuestas y de conocer el proceso de experimentación constante que el productor lleva a cabo con diversos tamaños de toneles, tipos de madera, pasamos a un lindo hall que han dispuesto para recibir a sus invitados. Ya con una copa del joven y sorprendente Gewurztraminer nos adentramos en una conversación sobre el cuidado del terroir, la práctica biodinámica para la elaboración de sus vinos, la selección de variedades, el proyecto Catrala como tributo a la mujer chilena...

 

 Bien sabido es, para quienes nos dejamos atrapar por el inagotable mundo del vino, que hay cosas que son difícilmente descriptibles con palabras. Esta imagen de Catrala, la mujer rodeada de un cierto misticismo, pareciera presente en el aire que se respira en el Fundo. Una especie de bruma emocional que te va adormeciendo el estado de vigilia y te coloca en otro "mood" bajo el influjo de Kairós, aquel Dios del tiempo sin tiempo de los griegos antiguos, de las epifanias, de la conversación ligera, del tiempo lento, del caminar despacio.

 

Gracias a Felipe y Christian, Ah! También a la catrala francesa que silentemente acompañaba ya las risas, las historias, el pisco y el tabaco... #catrala #MOVI #vinosdiferentes #vinosmejores #vinosconpasion #carpethefuckingdiem 

 

 

 

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